做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。
