做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
